Szülinapi aszalt szilvás - marcipános bonbon

A Lidlben lehetett venni szilikon bonbon formát nem  olyan régiben, sikerült is beszerezni mindjárt kettőt is :D   . Szülinapi ajándékba készült és sikere is lett a aszalt szilvás marcipános bonbonnak. Persze a jó házi pálinka ;) , és a  saját készítésű doboz  elengedhetetlen feltétele az bonbonnak. :D

Hozzávalók:

- 15 dkg étcsokoládé (60 %)

- 10 dkg asztalt szilva

- jó minőségű szilva vagy vegyes pálinka (Hála kedves ismerősünknek a legfinomabb pálinkából)
- 5 dkg marcipán

 Az aszalt szilvát 2 nappal előtte egy befőttesüvegbe tesszük és leöntjük kb féldeci pálinkával, amíg ellepi lehet vegyes vagy szilva pálinka is. A csokoládé 3/4 részét  vízgőz felett felolvasztjuk és a maradék 1 /3 át az olvadt csokoládéhoz keverjük. Kávés kanál segítségével a szilikonformában tesszük egy kanállal és egy ecsettel (jobb minőségű festő ecset) elkenjük a formában, majd 30 percre hűtőbe tesszük amíg megdermed. Az aszalt szilvát kis darabkákra vágjuk kimérjük a marcipánt és az aprítóba tesszük, nekem nem szívta fel az összes pálinkát és hígítottam vele a masszát. A kikent formába a tölteléket bele tettem egy kiskanál segítségével, majd a csokit picit újra melegítettem és lezártam velük a bonbon formát. Vissza tettem a hűtőbe 3-4 óra hosszára. Majd óvatosan kinyomtam a formából és papírba tettem.

Kakaós, fahéjas csiga

Az IKEA honlapján leltem rá a receptre, és nagyon finom a tésztája, pihe puha nyammmm... érdemes kipróbálni a fahéjasra picit jobban oda kell figyelni, mert a töltelék jobban folyik, így hamarabb megpirul az alja.

Már osztom is :)


- 2,5 dkg élesztő
- 2,5 dl tej (növényi por+víz)
- 7 dl liszt (kb. 50 dkg)
- 7,5 dkg margarin
- 1/2 dl cukor kb 6 dkg nádcukor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál kardamonpor

Töltelék:
Kakaós:
- 3 dkg margarin
- 5 dkg nádcukor
- 1 ek. kakaópor
- 1 ek. víz

Fahéjas:
- 4 dkg margarin
- 5 dkg nádcukor
- 1 tk. fahéj
- fél tk őrölt kardamon
- 1 tk víz


A meleg "tejben" pici cukorral megfuttatjuk az élesztőt. A lisztet kelesztő tálba szitáljuk hozzákeverjük a sót cukrot kardamont és a margarinnal elmorzsoljuk. Amikor az élesztő felfutott hozzá adjuk a tésztához és addig gyúrjuk amíg egy jól nyújtható tésztát nem kapunk, kb. 30-40 percet kelesztjük meleg helyen, amíg a duplájára nem nő. (Én elfeleztem a tésztát és az egyiket kakaósra a másik felét pedig fahéjasra csináltam) A tésztát téglalapra nyújtjuk kb. 30 - 30 cm re és megkenjük a töltelékkel majd szépen feltekerjük a tésztát picit bevizezzük a kezünket és össze nyomjuk a tészta végeit. Kb.  2 cm vastagságú szeleteket vágunk, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük és 30 percet meleg helyen pihentetjük, megkenjük tojássárgájával+ pici víz. 250 fokon 7 percig sütjük. (fahéjasra jobban kell figyelni) !!

Pici porcukorral meglehet hinteni, édes száj kérdése... :D

Cézár saláta

Eljött az ideje, hogy 2. nem süti recept kerül fel  a blogomra ;)

Az utolsó kis koktél paradicsomok a kertből, és lassan az utolsó finom paprika... Pedig mennyire jó, finom és friss...

Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemell
- 25 dkg koktél paradicsom
- 2 db kápia paprika
- 1 kisebb kígyó uborka
- jégsaláta

Öntethez:
- 1 tk dijoni mustár
- 3-4 ek. majonéz
- 4 ek natúr joghurt
- 1 ek. tejföl
- 1 tk worcestershire
- 1 ek citrom leve
- pici nádcukor (ízlés kérdése)


- 2-3 ek szardínia paszta (ízlés kérdése)

Parmezán sajt!!

A csirkemellet csíkokra vágjuk és fűszerezzük (univer flekken), kis olíva olajjak meglocsoljuk 2-3 órát állni hagyjuk. Majd pirosra sütjük.
Az zöldségeket megmossuk és összevágjuk. Az öntett össze keverjük és már kész is.  A húsit és a zöldségeket összekeverjük öntettel meglocsoljuk és reszelt parmezánnal megszórjuk a tetejét.

Almás kenyér

Itt az ősz és az alma szezonja, újabb almás süti. Gyors és finom.

Hozzávalók:

- 12,5 dkg margarin (csökkentett zsírtartalmú)
- 6 dkg nádcukor
- 2 tojás + 1 fehérje
- 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
- kk. sütőpor
- kk. szódabikarbóna
- csipet só
- 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék, annak aki nem szereti fahéj, vanília
- 5 dkg aszalt vörös áfonya
- 5 dkg mazsola (bármilyen aszalt gyümölccsel lehet helyettesíteni)
- 25 dkg reszelt alma ( Én Goldenből csináltam)
- 15 dkg durvára vágott pirított dió
- étcsoki

Elkészítés:

Az almát megpucoljuk és lereszeljük. A diót én klopfolóval összetörtem és megpirítottam picit. A margarint felolvasztjuk a tojások sárgájával és a nádcukorral habosra keverjük. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fűszereket, sót összekeverjük és a margarinos masszába keverjük. A reszelt almát, diót, aszalt gyümölcsöt a tésztához keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a tésztába óvatosan beleforgatjuk.
180 fokon aranybarnára sütjük kb. 40 perc alatt. Mikor picit meghűlt csokival megkenhetjük a tetejét, szerintem ráfér nem túl édes a tészta és csoki kedvelőknek ajánlom :P ...

Almás-marcipános-mandulás pite

Ennek a sütinek anyukám a legnagyobb rajongója, de ez az a süti ami tuti elfogy egy nap alatt :D !

A tésztához:

38 dkg liszt
20 dkg margarin
8 dkg nádcukor

1 fél rúd vanília
1 és egy fél tojás
reszelt citromhéj

A töltelékhez:
1 kg hámozott kockára vágott alma
15 dkg nádcukor
fahéj, ízlés szerint
1 csomag vaníliás pudingpor
1 dl víz

citrom leve, ízlés szerint

marcipánmassza

sárgabarack lekvár 3-4 ek.

darált mandula

zabpehely

A morzsához:

5 dkg nádcukor

5 dkg margarin

12 dkg liszt

pici sütőpor kb.  1 nagy kk.

fél tojás

Csak morzsolni kell, nem kell összegyúrni!

Elkészítés:

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és egy órát hűtőben pihentetjük.  Az almákat meghámozzuk, magházat kiszedjük, összekockázzuk, citromot facsarunk rá cukrot, fahéjat, vanília másik felét hozzátesszük, elkezdjük párolni, amikor már majd nem kész a vízben elkevert vanília pudingot ráöntjük és megvárjuk, amíg besűrűsödik, majd félre tesszük hűlni. A tésztát a formához igazodva kinyújtjuk, a formába simítjuk, majd 180 fokon elősütjük kb. 10 perc, amíg halvány színe nem lesz a tésztának.  Kivesszük a sütőből picit hűlni hagyjuk, addig a morzsához a tésztát összemorzsoljuk. Az elősütött tésztát megkenjük baracklekvárral, erre szórunk vékonyan egy kis zabpelyhet és egy kis darált mandulát az almás tölteléket ráöntjük, reszelünk rá egy kis marcipánmasszát és a rámorzsoljuk az elkészített tésztát, és még egy kis szeletelt mandulát szórunk a tetejére. 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük.

  

Szilvás lepény

Az utolsó adag szilva a fáról, ha nem szedtük volna, le a bogarak megeszik előlünk (azért hagytunk nekik is)...

Ez az én egyik kedvencem a szilvás sütikből. Azért azt nem mondom, hogy nem időigényes a hajtogatós kelesztések végett, de megéri azt hiszem nálunk hamar elfog fogyni :P 

Hozzávalók:

-          60 dkg liszt

-          2 dkg élesztő vagy 1 csomag porélesztő

-          tejföl amennyit a tészta felvesz

-          2 tojássárgája

-          3 cl rum

-          18 dkg margarin

-          csipet só

-          6 dkg cukor

  

Töltelék:

-          1 kg szilva magozva

-          7-8 dkg dió

-          5 dkg zsemlemorzsa

-          3-4 ek cukor

-          1 csomag vaníliás cukor

-          fahéj

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, sót cukrot, elkeverjük élesztőt hozzá adjuk a rumot, a tojássárgáját és a tejföllel jól kidolgozzuk a tésztát. Jól nyújtható puha tésztát kell készíteni.  A tésztát kinyújtjuk kb. 1 cm és háromba hajtogatjuk konyharuhával letakarva 25 percig kelni hagyjuk, ezt megismételjük háromszor. Amíg van egy kis időnk a szilvát megmossuk kimagozzuk. A diót ledaráljuk a cukorral, vaníliás cukorral, morzsával és a fahéjjal összekeverjük. A megkelt tésztát kétfelé vesszük, és 1 cm nyújtjuk az első lapot. ( Lisztet nem használtam a nyújtáskor) Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a megmaradt tojásfehérjét felverjük és megkenjük, vele a tésztára zabpelyhet szórunk rá és a kimagozott szilvákat rátesszük, úgy hogy a belseje felfelé nézzen. A diós keverékkel megszórjuk a szilvákat és a másik kinyújtott tészta lapot ráfektetjük, összedolgozzuk a széleket.  A megmaradt tojásfehérjével vagy olívaolajjal megkenjük a tetejét és előmelegített sütőben 45 perc alatt szépen megsütjük, 180 fokon fél óra elteltével 150 fokra csökkentjük a hőmérsékletet. 

Csokoládés cukkinis süti/2

Kicsit változtatva az előző recepten ismét megsütöttem a cukkinis sütit, Anyu szerint finomabb :P 

A tészta sokkal könnyebb lett, lehet a rum az oka...

Hozzávalók:
- 30 dkg cukkini (meghámozva, reszelve)
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt 
- 4 ek kakaó
- 20 dkg barna nádcukor + vaníliás cukor én egy ek tettem hozzá
- 3 tk sütőpor
- 2 tk szódabikarbóna
- 1 nagy tk őrölt fahéj
- 1 rúd vanília kikapart belseje

- 1 citrom reszelt héja
- 15 dkg puha margarin
- 150 ml tej (növényi por + víz)
- 3 egész tojás
- 3 ek darált mandula
- 3 ek rum
- 5 dkg olvasztott étcsokoládé

A tojásokat a cukorral krémesre kevertem persze robotgéppel (3-4 perc), utána hozzá adtam a margarint kikevertem végül a rumot és a "tejet". A csokoládét felmelegítettem a mikróban, majd ezt is a tojásos masszához kevertem. A lisztet kimértem hozzá tettem a sütőport, szódabikarbónát, kakaót, vaníliát, fahéjat. Hozzáadtam a tojásos masszához és bele kevertem a cukkinit és a reszelt citrom héját. Kikentem margarinnal egy kerámiasütő formát és a masszát beleöntöttem, előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig sütöttem. 

Nagyiféle ribizli lekvárral megkenve isteni...., de magában is megállja a helyét.

Őszibarackos túrótorta

Mivel, közeledett a túró lejárati ideje és volt bőségesen őszibarackom a Nagyi kertjéből kénytelen voltam valami újabb finomságot készíteni :)

Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- 5 dkg porcukor, pici vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tojás
- 1 kk. sütőpor

Töltelékhez:
- 50 dkg túró
-10 dkg barna nádcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- fél vanília rúd kikapart belseje
- 1 citrom reszelt héja
- 3ek. tejföl
- 2-3 ek. vaníliás pudingpor
- 1 ek. búzadara
- 5-6 nagyobb barack hámozva félbe v. negyedbe vágva

A lisztet kimérjük, sütőport, porcukrot, vaníliát vagy vaníliás cukrot, citrom héját összekeverjük és elmorzsoljuk a hideg margarinnal hozzáadjuk a tojást és meggyúrjuk, ha kész van egy órára a hűtőbe tesszük.

A barackokat kimagozzuk, lehúzzuk a héját, félbe vágjuk.

A túrót a cukorral vaníliával, reszelt citrom héjával, tejföllel vanília pudingporral búza darával összekeverjük hagyjuk állni egy picit.

A tésztát kivesszük a hűtőből és kb. 28 cm átmérőjű körre nyújtjuk. Majd pite formába tesszük, 180 fokon  picit elősütjük kb. 5- 8 perc majd kivesszük pici darált mandulával megszórjuk a tésztát ráöntjük a túrós masszát elsimítjuk és a tetejére tesszük a barackokat. Az előmelegített sütőben 180 fokon 20 percet sütjük , majd 150 fokon még 20 -25 percet. Ha kihűlt forró baracklekvárral megkenjük a tetejét.

Carbonara...

Talán az első... nem sütis bejegyzésem :P

Nagy kedvenc ételeim egyike pillanatok alatt kész van és nagyon finom, nem utolsó sorban szinte az üres hűtőből is varázsolható, mivel nálunk a húsos szalonna alapvető eleme a hűtőnek :D

A carbonara szó jelentése szénégető. A híres spagetti állítólag onnan kapta a nevét, hogy olasz szénégető munkások készítették...

Hozzávalók 4 személyre:

- 50 dkg spagetti tészta (de opcionális)

- 15 dkg húsos szalonna

- 3 nagyobb gerezd fokhagyma 

- 3- 4 db tojás

- 1,5 dl tejszín... ezzel csalok, mert az eredeti receptben nincsen (persze növényi)

- 10 - 15 dkg parmezán

- bors

A tészta vízét felrakom, ha felforrt sózóm és beleteszem a tésztát. A szalonnát kis csíkokra vágom beledobom egy serpenyőbe és elkezdem pirítani mikor már egy kis zsír kisült belőle a fokhagymát megroppantom a késlapjával  és hozzá teszem a szalonnához, amikor szépen megsült akkor kiveszem. A sajtot lereszelem a tejszínt ráöntöm a szalonnára és 3-4 ek. sajtot is rászórok majd a tészta főzővízéből hígítok, hogy ne legyen sűrű, ízlés szerint. A tésztáról leöntöm a vizet és a szószhoz keverem. Ízlés szerint frissen őrölt borssal ízesíthetjük.  A tojásokat felütöm (én egész tojást használok, de valaki csak  a sárgájával szereti) összekeverem és tésztára öntöm, mivel a tészta még forró a tojás "megfő". 

És már kész is :) Tálaláskor kis reszelt parmezánnal megszórjuk.

Levendulás keksz

Levendulás keksz....Nyammmm Azt hiszem fogom ezt még variálni pl. citrom krémmel
Úgy alakult, hogy ma reggel gyorsan tudtam gyúrni egy kis levendulás kekszet ;) Most is éppen csemegézek, régóta szerettem volna már kipróbálni a levendulát, nemrégiben szedtem is a kertünkben, kellőképpen ki is száradt így ma megsütöttem és még szedtem, hogy legközelebbre is legyen.




Hozzávalók:

- hát a liszt... jó kérdés ez adagoltam hozzá, de kb.  30 dkg lehetett amikor már gyúrható a tészta

- 22 dkg margarin (zsírszegény)
- 8 dkg nádcukor
- 8 dkg dió
- 5 dkg vörös áfonya összedarabolva
- fél citrom héja reszelve
- 1 vanília rúd kikapart belseje
- csipet só
- 2 tk levendula virág
- 1 egész tojás


A lisztet a sóval levendula virággal vörös áfonyával, a reszelt citrom héjával és a vaníliával  összekevertem, majd a diót a nádcukorral keverve darálóban megőröltem és hozzá kevertem a lisztes keverékhez a margarint felkockáztam majd hozzátettem és össze morzsoltam majd a tojást is hozzátettem tésztává gyúrtam és kb. 2 órára a hűtőbe tettem. Lisztezett deszkán kinyújtottam kb. 2 mm és kiszaggattam a tésztát, sütőpapírral bélelt tepsire raktam és 180 fokon kb. 15 percig sütöttem.


Finom így is, de ízlés szerint lehet kis citrom krémmel összeragasztani, Én legközelebb ki is fogom próbálni.

Kakaós kalács

Ma délutánra üressé vált a konyha... kalácsra vágyom csokisra... Így neki is álltam és a múltkori kalács receptet kicsit variálva még, megsütöttem csokisan :)

Hozzávalók:

- 30 dkg  rétes liszt

- 30 dkg búza finom liszt

- 3 dkg friss élesztő

- 2 egész tojás

- 2 dl tej (én növényi port oldottam fel vízben)

- 10 dkg puha margarin

- 6 dkg nád cukor

- reszelt citrom héja

- vanília (Bourbon vanília)

- 1/2 dkg só

Csokis töltelékhez: 4 dkg margarin , 2 dkg porcukor és egy tk. vanília cukor, 1 ek. kakaó

A tészta össze állítása a foszlós kalács alapján. Amíg kelt a tészta a margarint felolvasztottam hozzá adtam a porcukrot, vaníliás cukrot és a kakaóport simára kevertem és a hűtőbe tettem, hogy megdermedjen.  Mikor megkelt a tészta elfeleztem, majd a a felét 3 részre osztottam megsodortam és kinyújtottam kis téglalap alakúra megkentem a csokikrémmel és feltekertem, mint a bejglit. Miután elkészültem a hengereket szépen egymás mellé tettem és megfontam. Hagytam még kelni a tésztát egy jó 20 percet aztán megkentem a tetejét tojással és irány az előmelegített sütő(180 fok), 20 perc sütés után letakartam, mert már szép piros lett és még 20 percig sütöttem, de már csak 150 fokon. 

A tészta másik feléhez hozzágyúrtam egy kis mazsolát és szint úgy 3 részre osztottam és rudakat sodortam és megfontam kelesztettem tojással megkentem és mandulás vaníliás cukorral megszórtam és irány a sütő.

Foszlós kalács

A hétvégén volt egy kisebb összejövetel abban már biztos voltam, hogy sütök és gondoltam reggelire talán jól fog jönni egy kis kalács elkezdtem nézegetni milyet is kéne és Beastienál találtam ezt a jó kis receptet, pár dologgal még kiegészítettem. 

Hozzávalók:

- 60 dkg liszt

- 3 dkg friss élesztő

- 2 egész tojás

- 2 dl tej (én növényi port oldottam fel vízben)

- 10 dkg puha margarin

- 6 dkg nád cukor

- reszelt citrom héja

- vanília (Bourbon vanília)

- 5 dkg mazsola

- 1/2 dkg só

A tetejére:

- 1 tojás a tetejét megkenni

- vaníliás cukor + darált mandula

A langyos "tejet" összeállítottam majd bele tettem a cukrot, az egész tojásokat és végül belemorzsoltam a friss élesztőt. Amíg felfutott az élesztő, kimértem a lisztet átszitáltam hozzá adtam a sót én soknak találtam az egy dkg sót, de mindenki ízlése szerint,  meg a vaníliát a reszelt citrom héját és a mazsolát. Hozzá adtam a felfutott élesztős keveréket végül a margarint és kidolgoztam a tésztát. Kelesztő tál fedelét ráraktam és picivel több, mint egy órát kelt a tészta. Azután lisztezett deszkára borítottam picit meggyúrtam, majd 3 részre osztottam és megfontam. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam hagytam még egy fél órácskát kelni, megkentem felvert tojással vaníliás cukor és darált mandula keverékével megszórtam. Előmelegített sütőben180 fokon sütöttem kb. 25-30 percig aztán lefedtem és még 5-10 percig sütöttem.

Lehet formában is sütni ha valakinek éppen úgy tetszik jobban. 

Doctor Pepper túró rúdi tortája

Túró rúdi torta nyammmmmiiii....

Szóval gondoltam apukámat meglepem valami finommal elkezdtem nézegetni mit is kéne brownie az mindig jó és túró gondoltam ez lesz a nyerő és így is lett... Ízlett neki ;)
Én az eredeti recepten kicsit változtattam.


Hozzávalók 18 cm-es tortaformához: (Ez bőven elég 4 főnek is)

A brownie-hoz:
65 g étcsoki (Nálam a Tibi étcsoki a nyerő)
65 g margarin (csökkentett zsírtartalmú)
80 g barna nádcukor
1 tojás
35 g liszt

A többi részhez:
25 dkg túró (zsírszegény túró ajánlom az ALDI-sat  finom és krémes)
1 dl tejszín (növényi, Hulala)
2,5 dkg porcukor (nádbarna)
majd egy egész citrom reszelt héja, de ízlés szerint
1 v. 1,5 gr zselatin az eredeti receptben kettő van, de szerintem jobb ha nem annyira kemény a túró

 A csokit mikróban megolvasztjuk. A puha margarint habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és végül a lisztet, és jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a csokit és ha simára kevertük, 18 cm átmérőjű kikent lisztezett tortaformába öntjük. 180 fokon 20-25 percig sütjük, majd megvárjuk, míg teljesen kihűl. ( Én előző este megcsináltam)

A túrós krémhez a tejszínt a zselatinnal együtt felmelegítjük, de nem szabad forralni! Utána a porcukrot és a reszelt citrom héját meg a túrót hozzá keverjük és a tortára öntjük  és betesszük a hűtőbe 2 óra alatt kellően megdermed.

Kb. két óra elteltével megolvasztunk 7 dkg csokit és a torta tetejére csurgatjuk, és vissza rakjuk a hűtőbe még egy picit, hogy a csoki is megdermedjen. 

Az eredeti receptben amit itt találtok Doctor Pepper  dupla túró és csoki réteg van Én kicsit soknak találtam így csak 1 réteg túrót és csokit tettem. 

Őszibarackos pite

A pite, ezt a tésztát mindennel lehet tölteni a lényeg, hogy megfelelően alá béleljünk a gyümölcsnek. Egyszerű és finom. 

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- fél csomag sütőpor

- 15 dkg margarin (csökkentett zsírtartalmú)

- 7 dkg nádporckor

- 1 tojás sárgája

- 1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

- 60 dkg magozott, hámozott őszibarack

- 3 evőkanál őszibarack lakvár, vagy sárgabarack lekvár

- 3 evőkanál darált háztartási keksz vagy lehet zabpehellyel helyettesíteni én egy pici darált mandulát/mogyorót/diót mindig szórok még rá.

- 1 tojás a tetejét megkenni

A tésztához a lisztet, sütőport, porcukrot, reszelt citrom héját a margarinnal elmorzsolom majd hozzáadom a tojás sárgáját és tésztává gyúrom megfelezem a tésztát és fóliába csomagolom és a mélyhűtőbe teszem 15 percre. Az egyik tésztát  kinyújtom a másikat a hűtőbe vissza teszem, kb. 3mm nyújtjuk és kibéleljük vele (kb 22 cm átmérőjű) pite formát. Előmelegített sütőben (190)  világosra sütjük kb. 15 perc alatt. Kivesszük a sütőből és megkenjük a tésztát lekvárral megszórjuk a darált keksszel vagy zabpehellyel és egy pici darált mandulával, rátesszük a negyedekbe vágott őszibarackot. A tészta másik felét kinyújtjuk és befedjük vele a tölteléket, a tésztát az oldalánál összenyomkodjuk, megkenjük a tojással, és villával vagy késhegyével megszurkáljuk, hogy a gőz kijöjjön sütés közben. Vissza tesszük a sütőbe és 25 perc alatt szép pirosra sütjük.