Őszibarackos pite

A pite, ezt a tésztát mindennel lehet tölteni a lényeg, hogy megfelelően alá béleljünk a gyümölcsnek. Egyszerű és finom. 

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- fél csomag sütőpor

- 15 dkg margarin (csökkentett zsírtartalmú)

- 7 dkg nádporckor

- 1 tojás sárgája

- 1 citrom reszelt héja

Töltelékhez:

- 60 dkg magozott, hámozott őszibarack

- 3 evőkanál őszibarack lakvár, vagy sárgabarack lekvár

- 3 evőkanál darált háztartási keksz vagy lehet zabpehellyel helyettesíteni én egy pici darált mandulát/mogyorót/diót mindig szórok még rá.

- 1 tojás a tetejét megkenni

A tésztához a lisztet, sütőport, porcukrot, reszelt citrom héját a margarinnal elmorzsolom majd hozzáadom a tojás sárgáját és tésztává gyúrom megfelezem a tésztát és fóliába csomagolom és a mélyhűtőbe teszem 15 percre. Az egyik tésztát  kinyújtom a másikat a hűtőbe vissza teszem, kb. 3mm nyújtjuk és kibéleljük vele (kb 22 cm átmérőjű) pite formát. Előmelegített sütőben (190)  világosra sütjük kb. 15 perc alatt. Kivesszük a sütőből és megkenjük a tésztát lekvárral megszórjuk a darált keksszel vagy zabpehellyel és egy pici darált mandulával, rátesszük a negyedekbe vágott őszibarackot. A tészta másik felét kinyújtjuk és befedjük vele a tölteléket, a tésztát az oldalánál összenyomkodjuk, megkenjük a tojással, és villával vagy késhegyével megszurkáljuk, hogy a gőz kijöjjön sütés közben. Vissza tesszük a sütőbe és 25 perc alatt szép pirosra sütjük.