Szilvás lepény

Az utolsó adag szilva a fáról, ha nem szedtük volna, le a bogarak megeszik előlünk (azért hagytunk nekik is)...

Ez az én egyik kedvencem a szilvás sütikből. Azért azt nem mondom, hogy nem időigényes a hajtogatós kelesztések végett, de megéri azt hiszem nálunk hamar elfog fogyni :P 

Hozzávalók:

-          60 dkg liszt

-          2 dkg élesztő vagy 1 csomag porélesztő

-          tejföl amennyit a tészta felvesz

-          2 tojássárgája

-          3 cl rum

-          18 dkg margarin

-          csipet só

-          6 dkg cukor

  

Töltelék:

-          1 kg szilva magozva

-          7-8 dkg dió

-          5 dkg zsemlemorzsa

-          3-4 ek cukor

-          1 csomag vaníliás cukor

-          fahéj

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, sót cukrot, elkeverjük élesztőt hozzá adjuk a rumot, a tojássárgáját és a tejföllel jól kidolgozzuk a tésztát. Jól nyújtható puha tésztát kell készíteni.  A tésztát kinyújtjuk kb. 1 cm és háromba hajtogatjuk konyharuhával letakarva 25 percig kelni hagyjuk, ezt megismételjük háromszor. Amíg van egy kis időnk a szilvát megmossuk kimagozzuk. A diót ledaráljuk a cukorral, vaníliás cukorral, morzsával és a fahéjjal összekeverjük. A megkelt tésztát kétfelé vesszük, és 1 cm nyújtjuk az első lapot. ( Lisztet nem használtam a nyújtáskor) Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a megmaradt tojásfehérjét felverjük és megkenjük, vele a tésztára zabpelyhet szórunk rá és a kimagozott szilvákat rátesszük, úgy hogy a belseje felfelé nézzen. A diós keverékkel megszórjuk a szilvákat és a másik kinyújtott tészta lapot ráfektetjük, összedolgozzuk a széleket.  A megmaradt tojásfehérjével vagy olívaolajjal megkenjük a tetejét és előmelegített sütőben 45 perc alatt szépen megsütjük, 180 fokon fél óra elteltével 150 fokra csökkentjük a hőmérsékletet. 

Csokoládés cukkinis süti/2

Kicsit változtatva az előző recepten ismét megsütöttem a cukkinis sütit, Anyu szerint finomabb :P 

A tészta sokkal könnyebb lett, lehet a rum az oka...

Hozzávalók:
- 30 dkg cukkini (meghámozva, reszelve)
- 20 dkg teljes kiőrlésű liszt 
- 4 ek kakaó
- 20 dkg barna nádcukor + vaníliás cukor én egy ek tettem hozzá
- 3 tk sütőpor
- 2 tk szódabikarbóna
- 1 nagy tk őrölt fahéj
- 1 rúd vanília kikapart belseje

- 1 citrom reszelt héja
- 15 dkg puha margarin
- 150 ml tej (növényi por + víz)
- 3 egész tojás
- 3 ek darált mandula
- 3 ek rum
- 5 dkg olvasztott étcsokoládé

A tojásokat a cukorral krémesre kevertem persze robotgéppel (3-4 perc), utána hozzá adtam a margarint kikevertem végül a rumot és a "tejet". A csokoládét felmelegítettem a mikróban, majd ezt is a tojásos masszához kevertem. A lisztet kimértem hozzá tettem a sütőport, szódabikarbónát, kakaót, vaníliát, fahéjat. Hozzáadtam a tojásos masszához és bele kevertem a cukkinit és a reszelt citrom héját. Kikentem margarinnal egy kerámiasütő formát és a masszát beleöntöttem, előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig sütöttem. 

Nagyiféle ribizli lekvárral megkenve isteni...., de magában is megállja a helyét.

Őszibarackos túrótorta

Mivel, közeledett a túró lejárati ideje és volt bőségesen őszibarackom a Nagyi kertjéből kénytelen voltam valami újabb finomságot készíteni :)

Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- 5 dkg porcukor, pici vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tojás
- 1 kk. sütőpor

Töltelékhez:
- 50 dkg túró
-10 dkg barna nádcukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- fél vanília rúd kikapart belseje
- 1 citrom reszelt héja
- 3ek. tejföl
- 2-3 ek. vaníliás pudingpor
- 1 ek. búzadara
- 5-6 nagyobb barack hámozva félbe v. negyedbe vágva

A lisztet kimérjük, sütőport, porcukrot, vaníliát vagy vaníliás cukrot, citrom héját összekeverjük és elmorzsoljuk a hideg margarinnal hozzáadjuk a tojást és meggyúrjuk, ha kész van egy órára a hűtőbe tesszük.

A barackokat kimagozzuk, lehúzzuk a héját, félbe vágjuk.

A túrót a cukorral vaníliával, reszelt citrom héjával, tejföllel vanília pudingporral búza darával összekeverjük hagyjuk állni egy picit.

A tésztát kivesszük a hűtőből és kb. 28 cm átmérőjű körre nyújtjuk. Majd pite formába tesszük, 180 fokon  picit elősütjük kb. 5- 8 perc majd kivesszük pici darált mandulával megszórjuk a tésztát ráöntjük a túrós masszát elsimítjuk és a tetejére tesszük a barackokat. Az előmelegített sütőben 180 fokon 20 percet sütjük , majd 150 fokon még 20 -25 percet. Ha kihűlt forró baracklekvárral megkenjük a tetejét.

Carbonara...

Talán az első... nem sütis bejegyzésem :P

Nagy kedvenc ételeim egyike pillanatok alatt kész van és nagyon finom, nem utolsó sorban szinte az üres hűtőből is varázsolható, mivel nálunk a húsos szalonna alapvető eleme a hűtőnek :D

A carbonara szó jelentése szénégető. A híres spagetti állítólag onnan kapta a nevét, hogy olasz szénégető munkások készítették...

Hozzávalók 4 személyre:

- 50 dkg spagetti tészta (de opcionális)

- 15 dkg húsos szalonna

- 3 nagyobb gerezd fokhagyma 

- 3- 4 db tojás

- 1,5 dl tejszín... ezzel csalok, mert az eredeti receptben nincsen (persze növényi)

- 10 - 15 dkg parmezán

- bors

A tészta vízét felrakom, ha felforrt sózóm és beleteszem a tésztát. A szalonnát kis csíkokra vágom beledobom egy serpenyőbe és elkezdem pirítani mikor már egy kis zsír kisült belőle a fokhagymát megroppantom a késlapjával  és hozzá teszem a szalonnához, amikor szépen megsült akkor kiveszem. A sajtot lereszelem a tejszínt ráöntöm a szalonnára és 3-4 ek. sajtot is rászórok majd a tészta főzővízéből hígítok, hogy ne legyen sűrű, ízlés szerint. A tésztáról leöntöm a vizet és a szószhoz keverem. Ízlés szerint frissen őrölt borssal ízesíthetjük.  A tojásokat felütöm (én egész tojást használok, de valaki csak  a sárgájával szereti) összekeverem és tésztára öntöm, mivel a tészta még forró a tojás "megfő". 

És már kész is :) Tálaláskor kis reszelt parmezánnal megszórjuk.

Levendulás keksz

Levendulás keksz....Nyammmm Azt hiszem fogom ezt még variálni pl. citrom krémmel
Úgy alakult, hogy ma reggel gyorsan tudtam gyúrni egy kis levendulás kekszet ;) Most is éppen csemegézek, régóta szerettem volna már kipróbálni a levendulát, nemrégiben szedtem is a kertünkben, kellőképpen ki is száradt így ma megsütöttem és még szedtem, hogy legközelebbre is legyen.




Hozzávalók:

- hát a liszt... jó kérdés ez adagoltam hozzá, de kb.  30 dkg lehetett amikor már gyúrható a tészta

- 22 dkg margarin (zsírszegény)
- 8 dkg nádcukor
- 8 dkg dió
- 5 dkg vörös áfonya összedarabolva
- fél citrom héja reszelve
- 1 vanília rúd kikapart belseje
- csipet só
- 2 tk levendula virág
- 1 egész tojás


A lisztet a sóval levendula virággal vörös áfonyával, a reszelt citrom héjával és a vaníliával  összekevertem, majd a diót a nádcukorral keverve darálóban megőröltem és hozzá kevertem a lisztes keverékhez a margarint felkockáztam majd hozzátettem és össze morzsoltam majd a tojást is hozzátettem tésztává gyúrtam és kb. 2 órára a hűtőbe tettem. Lisztezett deszkán kinyújtottam kb. 2 mm és kiszaggattam a tésztát, sütőpapírral bélelt tepsire raktam és 180 fokon kb. 15 percig sütöttem.


Finom így is, de ízlés szerint lehet kis citrom krémmel összeragasztani, Én legközelebb ki is fogom próbálni.

Kakaós kalács

Ma délutánra üressé vált a konyha... kalácsra vágyom csokisra... Így neki is álltam és a múltkori kalács receptet kicsit variálva még, megsütöttem csokisan :)

Hozzávalók:

- 30 dkg  rétes liszt

- 30 dkg búza finom liszt

- 3 dkg friss élesztő

- 2 egész tojás

- 2 dl tej (én növényi port oldottam fel vízben)

- 10 dkg puha margarin

- 6 dkg nád cukor

- reszelt citrom héja

- vanília (Bourbon vanília)

- 1/2 dkg só

Csokis töltelékhez: 4 dkg margarin , 2 dkg porcukor és egy tk. vanília cukor, 1 ek. kakaó

A tészta össze állítása a foszlós kalács alapján. Amíg kelt a tészta a margarint felolvasztottam hozzá adtam a porcukrot, vaníliás cukrot és a kakaóport simára kevertem és a hűtőbe tettem, hogy megdermedjen.  Mikor megkelt a tészta elfeleztem, majd a a felét 3 részre osztottam megsodortam és kinyújtottam kis téglalap alakúra megkentem a csokikrémmel és feltekertem, mint a bejglit. Miután elkészültem a hengereket szépen egymás mellé tettem és megfontam. Hagytam még kelni a tésztát egy jó 20 percet aztán megkentem a tetejét tojással és irány az előmelegített sütő(180 fok), 20 perc sütés után letakartam, mert már szép piros lett és még 20 percig sütöttem, de már csak 150 fokon. 

A tészta másik feléhez hozzágyúrtam egy kis mazsolát és szint úgy 3 részre osztottam és rudakat sodortam és megfontam kelesztettem tojással megkentem és mandulás vaníliás cukorral megszórtam és irány a sütő.

Foszlós kalács

A hétvégén volt egy kisebb összejövetel abban már biztos voltam, hogy sütök és gondoltam reggelire talán jól fog jönni egy kis kalács elkezdtem nézegetni milyet is kéne és Beastienál találtam ezt a jó kis receptet, pár dologgal még kiegészítettem. 

Hozzávalók:

- 60 dkg liszt

- 3 dkg friss élesztő

- 2 egész tojás

- 2 dl tej (én növényi port oldottam fel vízben)

- 10 dkg puha margarin

- 6 dkg nád cukor

- reszelt citrom héja

- vanília (Bourbon vanília)

- 5 dkg mazsola

- 1/2 dkg só

A tetejére:

- 1 tojás a tetejét megkenni

- vaníliás cukor + darált mandula

A langyos "tejet" összeállítottam majd bele tettem a cukrot, az egész tojásokat és végül belemorzsoltam a friss élesztőt. Amíg felfutott az élesztő, kimértem a lisztet átszitáltam hozzá adtam a sót én soknak találtam az egy dkg sót, de mindenki ízlése szerint,  meg a vaníliát a reszelt citrom héját és a mazsolát. Hozzá adtam a felfutott élesztős keveréket végül a margarint és kidolgoztam a tésztát. Kelesztő tál fedelét ráraktam és picivel több, mint egy órát kelt a tészta. Azután lisztezett deszkára borítottam picit meggyúrtam, majd 3 részre osztottam és megfontam. Sütőpapírral bélelt tepsire raktam hagytam még egy fél órácskát kelni, megkentem felvert tojással vaníliás cukor és darált mandula keverékével megszórtam. Előmelegített sütőben180 fokon sütöttem kb. 25-30 percig aztán lefedtem és még 5-10 percig sütöttem.

Lehet formában is sütni ha valakinek éppen úgy tetszik jobban.