Mandula torta

Teljesen véletlenül ráleltem a Kifőztük-ben Csibe receptjére a "svéd mandula torta" cím szó alatt hát gondoltam ezt ki is próbálom nagy kedvenc nálunk és mivel mellőzzük a tejet ezért az IKEÁban nem is célszerű enni (sajnos) :P

http://orsicsibe.blogspot.hu/2011/06/sved-mandulatorta.html

No lássuk a receptet picit módosítva, tejmentesítve:

Hozzávalók:
5 tojás
25 dkg darált mandula
10 dkg barna cukor
3 dl növényi tejszín akár zabtejszín vagy Hulala utóbbi esetében cukorral vigyázzunk
20 dkg margarin
6 dkg cukor

vanília kikapart belseje vagy pici vaniliás puding por
5 dkg szeletelt mandula

A tojások fehérjét a barna cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a darált mandulát. Egy 26 cm-es tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és belesimítjuk a tésztát.
190 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 per alatt megsütjük. A sütőből kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tojások sárgáját a cukorral, a tejszínnel, puding porral közepes lángon felmelegítjük, addig míg a cukor el nem olvad és sűrűsödni nem kezd ,nem hadjuk fel forrni különben kicsapódik a margarin.  A tűzről levesszük hozzáadjuk a margarint, simára keverjük és hadjuk kihűlni.
A tésztát  kettévágjuk, megtöltjük a krém felével, a maradékkal pedig bevonjuk.
A szeletelt mandulát serpenyőben enyhén megpirítjuk, és a tortára szórjuk.
Érdemes előző este megcsinálni, hogy össze érjen mivel én télen csináltam hűtőbe nem raktam,mivel elég hideg volt kint is,   hűtve az igazi :).

Hógolyó-torta

Nagyon régen írtam már pedig azóta jó pár dolgot sikerült kipróbálni és elkészíteni :)

Lássuk a jól bevált torta receptet aminek mindig örülnek :)

Brownie az alapja, hát ez a recept minden alkalommal változik :)

- 15 dkg margarin/vaj
- 150 ml kakaó
- 150 ml liszt
- 150- 200 ml cukor édes szájtól függő
- 3 db tojás
- ízlés szerint vanília
- csipet só
- 60-70 % étcsoki darabolva

Margarint felolvasztjuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük,hozzá  adjuk az olvasztott margarint a vaníliát csipet sót és lassan a lisztet és a kakaót.
20- 25 perc alatt megsütjük 180 fokon . (26-os torta formában)

Miután kihűlt ketté vágjuk és gazdagon megkenjük sárgabarack lekvárral (lehetőleg házi készítésű) .

Krém:
- 25 -30 dkg mascarpone
- 2 dl Hulala növényi tejszín
- 5 dkg nádcukor
- vanília kikapart belseje

A krémet kikeverjük. és a sütit szépen beborítjuk vele. Majd habzsáknyomóba töltjük a maradék krémet és tetszőlegesen díszíthetjük vele a tortát.

Étcsokoládét felolvasztjuk majd sütőpapírra kiöntjük, megvárjuk amíg megszilárdul majd össze törjük és a torta oldalát díszíthetjük vele.

Szülinapi aszalt szilvás - marcipános bonbon

A Lidlben lehetett venni szilikon bonbon formát nem  olyan régiben, sikerült is beszerezni mindjárt kettőt is :D   . Szülinapi ajándékba készült és sikere is lett a aszalt szilvás marcipános bonbonnak. Persze a jó házi pálinka ;) , és a  saját készítésű doboz  elengedhetetlen feltétele az bonbonnak. :D

Hozzávalók:

- 15 dkg étcsokoládé (60 %)

- 10 dkg asztalt szilva

- jó minőségű szilva vagy vegyes pálinka (Hála kedves ismerősünknek a legfinomabb pálinkából)
- 5 dkg marcipán

 Az aszalt szilvát 2 nappal előtte egy befőttesüvegbe tesszük és leöntjük kb féldeci pálinkával, amíg ellepi lehet vegyes vagy szilva pálinka is. A csokoládé 3/4 részét  vízgőz felett felolvasztjuk és a maradék 1 /3 át az olvadt csokoládéhoz keverjük. Kávés kanál segítségével a szilikonformában tesszük egy kanállal és egy ecsettel (jobb minőségű festő ecset) elkenjük a formában, majd 30 percre hűtőbe tesszük amíg megdermed. Az aszalt szilvát kis darabkákra vágjuk kimérjük a marcipánt és az aprítóba tesszük, nekem nem szívta fel az összes pálinkát és hígítottam vele a masszát. A kikent formába a tölteléket bele tettem egy kiskanál segítségével, majd a csokit picit újra melegítettem és lezártam velük a bonbon formát. Vissza tettem a hűtőbe 3-4 óra hosszára. Majd óvatosan kinyomtam a formából és papírba tettem.

Kakaós, fahéjas csiga

Az IKEA honlapján leltem rá a receptre, és nagyon finom a tésztája, pihe puha nyammmm... érdemes kipróbálni a fahéjasra picit jobban oda kell figyelni, mert a töltelék jobban folyik, így hamarabb megpirul az alja.

Már osztom is :)


- 2,5 dkg élesztő
- 2,5 dl tej (növényi por+víz)
- 7 dl liszt (kb. 50 dkg)
- 7,5 dkg margarin
- 1/2 dl cukor kb 6 dkg nádcukor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál kardamonpor

Töltelék:
Kakaós:
- 3 dkg margarin
- 5 dkg nádcukor
- 1 ek. kakaópor
- 1 ek. víz

Fahéjas:
- 4 dkg margarin
- 5 dkg nádcukor
- 1 tk. fahéj
- fél tk őrölt kardamon
- 1 tk víz


A meleg "tejben" pici cukorral megfuttatjuk az élesztőt. A lisztet kelesztő tálba szitáljuk hozzákeverjük a sót cukrot kardamont és a margarinnal elmorzsoljuk. Amikor az élesztő felfutott hozzá adjuk a tésztához és addig gyúrjuk amíg egy jól nyújtható tésztát nem kapunk, kb. 30-40 percet kelesztjük meleg helyen, amíg a duplájára nem nő. (Én elfeleztem a tésztát és az egyiket kakaósra a másik felét pedig fahéjasra csináltam) A tésztát téglalapra nyújtjuk kb. 30 - 30 cm re és megkenjük a töltelékkel majd szépen feltekerjük a tésztát picit bevizezzük a kezünket és össze nyomjuk a tészta végeit. Kb.  2 cm vastagságú szeleteket vágunk, sütőpapírral kibélelt tepsire tesszük és 30 percet meleg helyen pihentetjük, megkenjük tojássárgájával+ pici víz. 250 fokon 7 percig sütjük. (fahéjasra jobban kell figyelni) !!

Pici porcukorral meglehet hinteni, édes száj kérdése... :D

Cézár saláta

Eljött az ideje, hogy 2. nem süti recept kerül fel  a blogomra ;)

Az utolsó kis koktél paradicsomok a kertből, és lassan az utolsó finom paprika... Pedig mennyire jó, finom és friss...

Hozzávalók:
- 50 dkg csirkemell
- 25 dkg koktél paradicsom
- 2 db kápia paprika
- 1 kisebb kígyó uborka
- jégsaláta

Öntethez:
- 1 tk dijoni mustár
- 3-4 ek. majonéz
- 4 ek natúr joghurt
- 1 ek. tejföl
- 1 tk worcestershire
- 1 ek citrom leve
- pici nádcukor (ízlés kérdése)


- 2-3 ek szardínia paszta (ízlés kérdése)

Parmezán sajt!!

A csirkemellet csíkokra vágjuk és fűszerezzük (univer flekken), kis olíva olajjak meglocsoljuk 2-3 órát állni hagyjuk. Majd pirosra sütjük.
Az zöldségeket megmossuk és összevágjuk. Az öntett össze keverjük és már kész is.  A húsit és a zöldségeket összekeverjük öntettel meglocsoljuk és reszelt parmezánnal megszórjuk a tetejét.

Almás kenyér

Itt az ősz és az alma szezonja, újabb almás süti. Gyors és finom.

Hozzávalók:

- 12,5 dkg margarin (csökkentett zsírtartalmú)
- 6 dkg nádcukor
- 2 tojás + 1 fehérje
- 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
- kk. sütőpor
- kk. szódabikarbóna
- csipet só
- 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék, annak aki nem szereti fahéj, vanília
- 5 dkg aszalt vörös áfonya
- 5 dkg mazsola (bármilyen aszalt gyümölccsel lehet helyettesíteni)
- 25 dkg reszelt alma ( Én Goldenből csináltam)
- 15 dkg durvára vágott pirított dió
- étcsoki

Elkészítés:

Az almát megpucoljuk és lereszeljük. A diót én klopfolóval összetörtem és megpirítottam picit. A margarint felolvasztjuk a tojások sárgájával és a nádcukorral habosra keverjük. A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, fűszereket, sót összekeverjük és a margarinos masszába keverjük. A reszelt almát, diót, aszalt gyümölcsöt a tésztához keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a tésztába óvatosan beleforgatjuk.
180 fokon aranybarnára sütjük kb. 40 perc alatt. Mikor picit meghűlt csokival megkenhetjük a tetejét, szerintem ráfér nem túl édes a tészta és csoki kedvelőknek ajánlom :P ...

Almás-marcipános-mandulás pite

Ennek a sütinek anyukám a legnagyobb rajongója, de ez az a süti ami tuti elfogy egy nap alatt :D !

A tésztához:

38 dkg liszt
20 dkg margarin
8 dkg nádcukor

1 fél rúd vanília
1 és egy fél tojás
reszelt citromhéj

A töltelékhez:
1 kg hámozott kockára vágott alma
15 dkg nádcukor
fahéj, ízlés szerint
1 csomag vaníliás pudingpor
1 dl víz

citrom leve, ízlés szerint

marcipánmassza

sárgabarack lekvár 3-4 ek.

darált mandula

zabpehely

A morzsához:

5 dkg nádcukor

5 dkg margarin

12 dkg liszt

pici sütőpor kb.  1 nagy kk.

fél tojás

Csak morzsolni kell, nem kell összegyúrni!

Elkészítés:

A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és egy órát hűtőben pihentetjük.  Az almákat meghámozzuk, magházat kiszedjük, összekockázzuk, citromot facsarunk rá cukrot, fahéjat, vanília másik felét hozzátesszük, elkezdjük párolni, amikor már majd nem kész a vízben elkevert vanília pudingot ráöntjük és megvárjuk, amíg besűrűsödik, majd félre tesszük hűlni. A tésztát a formához igazodva kinyújtjuk, a formába simítjuk, majd 180 fokon elősütjük kb. 10 perc, amíg halvány színe nem lesz a tésztának.  Kivesszük a sütőből picit hűlni hagyjuk, addig a morzsához a tésztát összemorzsoljuk. Az elősütött tésztát megkenjük baracklekvárral, erre szórunk vékonyan egy kis zabpelyhet és egy kis darált mandulát az almás tölteléket ráöntjük, reszelünk rá egy kis marcipánmasszát és a rámorzsoljuk az elkészített tésztát, és még egy kis szeletelt mandulát szórunk a tetejére. 180 fokon kb. 35-40 percig sütjük.